«Se non ti piace dove sei, muoviti. Non sei un albero! »

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Le mie creazioni

Eclair gianduia

Vi garbano gli Eclairs? A me moltissimo, per questo ho deciso di realizzare un Eclair utilizzando Tavoletta cioccolato al latte e nocciola gianduja di Domori: Eclair gianduia, ripieno di ganache montata al gianduia, pralinato di nocciole, decorato con glassa al cioccolato fondente e nocciole tostate. Ricetta in collaborazione con Domori.

torta esotica
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Torta ai frutti esotici

Ecco la composizione della mia torta ai frutti esotici: sablée al cocco con frangipane cocco e lime, composta di papaya, mango e frutto della passione, gelée al ribes, cremoso al mascarpone con sopra cilindro di mousse al cocco e lime con inserto di gelée alla papaya e coperto da gelatina […]

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Crostata con crema spalmabile Gianduja

Eccomi con una nuova ricetta #bellina! Crostata con frolla alla nocciola, all’interno uno strato di crema spalmabile Gianduja Domori, cake alla nocciola, cremoso al mascarpone, semisfera di gelèe di pere e nocciole a girare tostate e tagliate a metà. ?? Fatemi sapere qui sotto cosa ne pensate. Ricetta in collaborazione con Domori.

Le mie creazioni

Crostata con fave di cacao ricoperte di cioccolato

Ciao a tutti! Ecco la crostata che ho realizzato con Fave di cacao ricoperte di cioccolato fondente di Domori: frolla al cacao, ganache cotta di cioccolato fondente, sopra uno strato di mousse di mandorla caramellata, ricoperta da fave ricoperte di cioccolato. Una torta davvero gustosa, perfetta per gli amanti del […]

Le mie creazioni

L’Oliva al Piatto

Ecco la mia Oliva al piatto realizzata con Olio Evo Monini: inserto di olio evo, avvolto da namelaka al gianduia montata, con glassa fondente, ricoperta da mousse allo zafferano e vaniglia, glassato con glassa verde e, glassa verde neutra. Appoggiata sopra da un disco di streusel ricomposto alla nocciola e […]

torta zucca
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Torta moderna alla zucca

Ecco la mia torta moderna alla zucca realizzata in occasione di Halloween. La torta è stata realizzata con il mio stampo ICE GLOW disegnato in collaborazione con Silikomart. Descrizione: base cake alla zucca con all’interno ganache al cioccolato fondente e cannella. Torta superiore con pate à bombe al mascarpone e […]